Выведение пшеничной и ржаной заквасок

На уроке Вы узнаете:

- что такое закваска, какие бывают и для каких видов хлеба используются

- какую муку и воду использовать

- бюджетные варианты оборудования для соблюдения технологии в домашних условиях

- технологию выведения, возникающие проблемы и их причины

Хлебная закваска - это закваска на основе муки и воды, иногда и др. ингредиентов, в основе которой лежит кисломолочное брожение. Хлебная закваска используется для выпекания хлебо-булочных изделий и заменяет прессованные дрожжи.
Я не буду писать о полезности закваски, но скажу, что хлеб на ней, безусловно, идеален для человеческого организма. При условии, что и мука качественная, конечно. И тут можно много всего написать, но это довольно сложная и большая тема, которую мы и разберём на уроке.

Покупая урок, Вы получаете:

1
Доступ к видео на 180 дней
Продолжительность урока: 22 мин.
2
Рецепт для печати
Файл для скачивания в формате pdf.
3
Поддержку преподавателя
В форуме на странице урока.

Для приготовления необходимо:

490 руб. - для покупки, необходимо авторизоваться